きゅうりとかいわれ大根のタイ風和え
かいわれ大根の辛みを生かし、きゅうりをまろやかな甘酸っぱさのナンプラーだれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり160g
- かいわれ大根30g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1きゅうりは厚さ2mmの斜め切りにしてから、幅2mmの細切りにする。かいわれ大根は根元を切り落とし、洗って水気をよく切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。
- 3きゅうりを加えて和え、かいわれ大根を加えて軽く混ぜる。小鉢にふんわり盛る。
コツかいわれ大根の水気を十分に切ると、たれが薄まりません。最後に加えて軽く混ぜることで、茎の歯ごたえが残ります。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
