レシピ

材料（2人分）

• あじ260g
• 玉ねぎ160g
• 醤油大さじ1
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1あじは三枚おろしにした身を使い、腹骨と小骨を除いて水気を拭く。厚さ1cm以下になるよう厚い部分をそぎ、長さ5cmほどに切る。
2. 2玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。醤油、マヨネーズ、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを薄く広げ、あじを皮を上にして重ならないようにのせる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのオーブントースターで10〜12分焼く。
4. 4あじの最も厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分がある場合や玉ねぎが硬い場合は、アルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
5. 5アルミホイルを外し、合わせだれをかけて粉チーズを振る。1000Wでさらに3〜5分焼き、香ばしい焼き色がついたら玉ねぎと一緒に器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。あじの小骨を丁寧に除くと食べやすく仕上がります。