あじと玉ねぎの醤油マヨチーズ焼き
薄切り玉ねぎとあじに醤油マヨネーズと粉チーズを重ね、香ばしく焼いたごはんに合う一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- あじ260g
- 玉ねぎ160g
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1あじは三枚おろしにした身を使い、腹骨と小骨を除いて水気を拭く。厚さ1cm以下になるよう厚い部分をそぎ、長さ5cmほどに切る。
- 2玉ねぎは繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。醤油、マヨネーズ、酢を混ぜて合わせだれを作る。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを薄く広げ、あじを皮を上にして重ならないようにのせる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのオーブントースターで10〜12分焼く。
- 4あじの最も厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分がある場合や玉ねぎが硬い場合は、アルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。
- 5アルミホイルを外し、合わせだれをかけて粉チーズを振る。1000Wでさらに3〜5分焼き、香ばしい焼き色がついたら玉ねぎと一緒に器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。あじの小骨を丁寧に除くと食べやすく仕上がります。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
