レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐300g
• しょうが10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1冷やした木綿豆腐は厚さ2cmに切り、ペーパーを敷いた皿にのせて冷蔵庫で5分ほど水気を切る。
2. 2しょうがは皮の汚れた部分を除き、繊維に沿って長さ3cm、幅1mmの細切りにする。
3. 3醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油とラー油を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛ってしょうがをのせ、たれを全体にかける。

コツしょうがは細く切ると口当たりがよく、豆腐と一緒に食べやすくなります。砂糖を溶かしてから油を混ぜると、たれの味が均一になります。