カリフラワーと大根のおろしポン酢和え
小さく切って蒸したカリフラワーに、大根おろしとマヨネーズ入りのまろやかなポン酢を合わせる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー150g
- 大根100g
- ポン酢大さじ1
- マヨネーズ小さじ1
作り方
- 1カリフラワーは2cmほどの小房に分け、太い茎は5mm厚に切って洗う。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
- 2カリフラワーは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎に竹串が通りにくければ30秒ずつ追加加熱する。
- 3カリフラワーをざるに上げて水気を切り、広げて2分ほど置いて粗熱を取る。
- 4マヨネーズにポン酢を少しずつ加えて混ぜ、大根おろしとカリフラワーを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ小房の大きさと茎の厚さをそろえると、加熱むらを防げます。マヨネーズはポン酢で先にのばしてから和えると、全体になじみます。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
