レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー150g
• 大根100g
• ポン酢大さじ1
• マヨネーズ小さじ1

作り方

1. 1カリフラワーは2cmほどの小房に分け、太い茎は5mm厚に切って洗う。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
2. 2カリフラワーは洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎に竹串が通りにくければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3カリフラワーをざるに上げて水気を切り、広げて2分ほど置いて粗熱を取る。
4. 4マヨネーズにポン酢を少しずつ加えて混ぜ、大根おろしとカリフラワーを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ小房の大きさと茎の厚さをそろえると、加熱むらを防げます。マヨネーズはポン酢で先にのばしてから和えると、全体になじみます。