豚ひき肉とパプリカのタコライス
甘みのあるパプリカとシャキシャキのレタスに、チリ風味の豚ひき肉を合わせたタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- レタス100g
- パプリカ120g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- チリパウダー小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく切り、1cm幅に切る。パプリカはへたと種を除き、5mm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒める。
- 3弱火にしてケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを加え、混ぜながら2分炒めて肉にからめる。
- 4器に温かいごはんを盛り、レタス、豚ひき肉、パプリカをのせ、粉チーズを振る。
コツレタスの水気をしっかり切ると、ごはんが水っぽくなりません。パプリカは小さな角切りにすると、肉やごはんとなじみます。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
