レシピ

材料（2人分）

• 大根140g
• 里芋140g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1
• しょうがチューブ小さじ3/4
• 水200ml

作り方

1. 1大根は皮をむき、厚さ7mmのいちょう切りにする。里芋は洗って皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにする。
2. 2鍋に里芋とかぶるくらいの下ゆで用の水を入れ、中火にかける。煮立ってから弱火で3分ゆで、ざるに上げて流水でぬめりを軽く洗う。
3. 3小鍋に大根、里芋、材料の水を入れて中火で煮立てる。ふたをして弱火で8〜10分、両方に竹串が通るまで煮る。
4. 4醤油、砂糖、料理酒、コチュジャン、しょうがチューブを混ぜて加え、ふたをして弱火で5分煮る。
5. 5ふたを取り、中火で2〜3分煮汁を軽く煮詰める。小鉢に盛り、煮汁をかける。

コツ大根を里芋より薄く切ると、火の通りがそろいます。味つけ前に両方がやわらかくなっていることを確かめましょう。