レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• さば缶200g
• キャベツ250g
• ウスターソース大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1さば缶は水煮を使い、缶汁を切った身を材料の分量だけ用意し、3cm程度にほぐす。キャベツは2cm幅に切り、太い芯は3mm厚に切る。
2. 2ウスターソース、しょうがチューブ、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを3分炒める。
4. 4焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。麺をほぐし、ふたを外して強めの中火で1分炒める。
5. 5さばと合わせだれを加え、中火で2分、身を大きく返すように炒め合わせる。さばが温まったら器に盛る。

コツさばは最後に加え、大きく返して身の形を残すと食べ応えが出ます。缶汁をしっかり切ると、ソースの風味がぼやけません。