👑豚肩ロースとチンゲン菜の辛味噌鍋
豚肩ロースのうまみを生かした辛いスープに、チンゲン菜ともやしの食感が映える鍋です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚肩ロース250g
- チンゲン菜250g
- もやし150g
- ねぎ100g
- 水650ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 味噌大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ3/4
- 酢小さじ1
作り方
- 1チンゲン菜は葉と茎に分けて4cm長さに切り、茎の幅が広い部分は縦に切って2cm幅にする。ねぎは厚さ5mmの斜め切りにし、もやしは洗って水気を切る。
- 2豚肩ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、4cm大に切る。鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、チンゲン菜の茎とねぎを加えて弱めの中火で3分煮る。
- 3豚肩ロースを広げて加え、アクを取る。ふたをして弱めの中火で5分煮て、肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
- 4味噌、豆板醤、醤油、にんにくチューブを煮汁で溶いて加える。チンゲン菜の葉ともやしを加えて弱めの中火で3分煮る。
- 5火を止めて酢を混ぜる。チンゲン菜の葉を上にのせるように、煮汁とともに器に盛る。
コツチンゲン菜は茎と葉を時間差で加えると、茎に火を通しながら葉の色を残せます。仕上げの酢で、豚肉のコクがあるスープの後味がすっきりします。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
