レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ3/4

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、へたの先を切り、がくの硬い部分を薄くむく。長さを斜め半分に切る。
2. 2オクラを水滴がついたまま耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。硬ければ20秒ずつ追加で加熱する。
3. 3オクラをざるに上げて粗熱を取り、しぼらずに表面の水気をペーパーでやさしく押さえる。ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、酢を混ぜ、オクラを加えてやさしく和える。
4. 4全体にたれがなじんだら、小鉢に盛る。

コツ切ったオクラはしぼらず、ざるで水気を切ってからペーパーで表面の水気を取ります。やさしく和えると、形よく仕上がります。