マッシュルームのチーズ詰め焼き
マッシュルームにたっぷりのチーズを詰め、パン粉の香ばしい焼き目をつけます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- マッシュルーム500g
- チーズ140g
- パン粉大さじ4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1マッシュルームは直径6〜7cmの大ぶりなものを使い、汚れを拭いて軸を外す。軸を3mm角に刻み、かさの内側のひだをスプーンで軽くかき取る。
- 2チーズは加熱すると溶けるものを使い、塊なら5mm角に切る。刻んだ軸、かき取ったひだ、こしょうと混ぜる。
- 3トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。マッシュルームのくぼみを上にして並べ、チーズの具を詰めてパン粉をのせ、軽く押さえる。
- 41000Wのオーブントースターで12〜15分焼く。途中でパン粉が色づいたらアルミホイルをかぶせ、かさに竹串がすっと通るまで加熱する。
- 5チーズが溶けてかさがやわらかくなったら、器に盛る。かさが硬ければアルミホイルをかぶせたまま2〜3分ずつ追加で焼く。
コツパン粉をチーズに軽く押しつけると、焼いたあとも落ちにくくなります。焼き色が先についたらアルミホイルで覆い、きのこがやわらかくなるまで焼いてください。
きのこ詰め焼きをおいしく作るコツ
- しいたけやマッシュルームは軸を外し、エリンギは縦半分に切って中央を浅くくり抜きます。くり抜いた部分は細かく刻んで具に混ぜると無駄がありません。
- えびは半量をたたいて粘りを出し、残りを角切りにして合わせます。粘りがつなぎになり、角切りが食感を残して、焼いても具がまとまります。
- 具には片栗粉を少し混ぜてから詰めます。片栗粉がきのことの間の水分を吸い、焼いたときに具が外れにくくなります。
