レシピ

材料（2人分）

• サニーレタス160g
• 塩小さじ1/8
• サラダ油小さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水15ml

作り方

1. 1サニーレタスは葉を外して洗い、5cm角程度にちぎる。
2. 2フライパンにサニーレタスが浸る程度の湯を沸かす。沸騰したらたれ用の湯を取り分け、塩とサラダ油を加える。
3. 3サニーレタスを入れ、中火で上下を返しながら15〜20秒ゆでる。すぐにざるに上げ、広げて水気を切る。
4. 4オイスターソース、醤油、酢を取り分けた湯で溶き混ぜる。サニーレタスを小鉢にふんわり盛り、たれをかける。

コツ葉がしんなりし始めたらすぐに引き上げると、やわらかさと歯触りを両方楽しめます。ざるに広げ、水気を残さないようにしましょう。