ほうれん草とまいたけのスープ
下加熱したほうれん草にまいたけのうまみを合わせ、こしょうで仕上げるレンジコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草100g
- まいたけ60g
- 水280ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は洗って根元を落とし、2cm長さに切る。まいたけは小さな房にほぐす。
- 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。流水でさっと冷まし、水気を絞る。
- 3深めの耐熱容器にまいたけ、水、コンソメを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。
- 4ほうれん草を加えてほぐし、ラップを戻して600Wで30秒加熱する。温まりが足りなければ30秒追加する。こしょうで味を調え、器に盛る。
コツ水気を絞ったほうれん草は、汁の中でほぐすとまいたけと均等に混ざります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
