レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• 春菊50g
• ねぎ20g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• コチュジャン小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1春菊は硬い根元を落として洗い、茎は3mm幅の斜め切り、葉は3cm幅に切る。ねぎは3mm幅の小口切り、豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、春菊の茎、ねぎ、豆腐を加えて2分煮る。
3. 3春菊の葉を加えて30秒煮る。弱火にして味噌、コチュジャン、にんにくチューブを溶き入れ、30秒温める。
4. 4火を止めてごま油を加え、小さめの汁椀に盛る。

コツ春菊の茎を薄い斜め切りにすると、口当たりがよくなります。葉は最後に短く煮て、香りを残します。