レシピ

材料（2人分）

• 油揚げ60g
• 醤油小さじ1
• 味噌小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• 水小さじ2
• サラダ油小さじ1/4

作り方

1. 1油揚げの表面の油をペーパータオルで軽く押さえ、4cm角に切る。
2. 2味噌、砂糖、水、醤油をなめらかになるまで混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて薄く広げ、中火で熱する。油揚げを並べ、へらで軽く押さえながら片面2分ずつ焼く。
4. 4弱火にし、合わせだれをスプーンで表面に薄く塗る。返して30秒焼き、再び返して30秒焼いて器に盛る。

コツへらで軽く押さえながら焼くと、表面に均一な焼き色がつきます。たれを塗ったあとは焦げやすいので、短時間で返します。