👑かつおと大葉の海鮮丼
にんにくをきかせた醤油だれでかつおを味つけし、大葉をたっぷり添えた海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- かつお260g
- 大葉5g
- 醤油大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1大葉は軸を落とし、手で2cmほどにちぎる。かつおは刺身用を使い、8mm厚に切る。
- 2醤油、にんにくチューブ、ごま油、砂糖を混ぜ、かつおをからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、大葉も別の容器に入れて食べる直前まで冷やしておく。
- 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にかつおをのせ、漬けだれを回しかけて大葉を散らす。
コツ大葉を大きめにちぎると、かつおと一緒に口に入り、香りをしっかり楽しめます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
