レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• じゃがいも350g
• キャベツ200g
• マヨネーズ大さじ2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、キャベツは幅5mmの細切りにする。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶる程度の水を注いで中火にかける。沸騰後は弱めの中火で12〜15分ゆで、竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
3. 3鍋を弱火にかけて30秒ほど水分を飛ばし、火を止めてじゃがいもをつぶす。マヨネーズを混ぜる。
4. 4じゃがいもをゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればさらに1〜2分炒めて取り出す。
5. 5フライパンに残った油でキャベツを中火で4〜5分炒める。鶏ひき肉を戻し、コンソメ、醤油、こしょうを加えて1分炒め合わせる。
6. 6トースター対応の浅い耐熱皿に炒めた具を広げ、マッシュポテトを重ねてフォークで表面に筋をつける。1000Wのオーブントースターで6〜8分、薄く焼き色がつくまで焼く。

コツキャベツの水分を炒めて飛ばすと、下の具が水っぽくなりません。じゃがいもは温かいうちにつぶすとなめらかになります。