鶏ひき肉とキャベツのミートポテト焼き
甘みのあるキャベツと鶏ひき肉に、なめらかなマッシュポテトを重ねたやさしい味わいの一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏ひき肉250g
- じゃがいも350g
- キャベツ200g
- マヨネーズ大さじ2
- コンソメ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、キャベツは幅5mmの細切りにする。
- 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶる程度の水を注いで中火にかける。沸騰後は弱めの中火で12〜15分ゆで、竹串がすっと通ったら湯を捨てる。
- 3鍋を弱火にかけて30秒ほど水分を飛ばし、火を止めてじゃがいもをつぶす。マヨネーズを混ぜる。
- 4じゃがいもをゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残ればさらに1〜2分炒めて取り出す。
- 5フライパンに残った油でキャベツを中火で4〜5分炒める。鶏ひき肉を戻し、コンソメ、醤油、こしょうを加えて1分炒め合わせる。
- 6トースター対応の浅い耐熱皿に炒めた具を広げ、マッシュポテトを重ねてフォークで表面に筋をつける。1000Wのオーブントースターで6〜8分、薄く焼き色がつくまで焼く。
コツキャベツの水分を炒めて飛ばすと、下の具が水っぽくなりません。じゃがいもは温かいうちにつぶすとなめらかになります。
ミートポテト焼きをおいしく作るコツ
- じゃがいもはゆでて湯を切ったあと、弱火で1分ほど水分を飛ばします。水っぽいままつぶすと、焼いたときに表面が締まらずべちゃっとします。
- じゃがいもは熱いうちにつぶし、粉チーズを混ぜます。冷めてからつぶすと粘りが出て練ったようになり、粉チーズも溶けずにざらつきます。
- ひき肉は4〜5分炒めて赤い部分がなくなるまで火を通してから重ねます。トースターで焼く7〜10分は表面に色をつけるための時間で、下の肉に火を通す時間にはなりません。
