レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• ごま油小さじ1と1/2
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を拭く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんを並べて3分焼く。裏返して弱めの中火で3〜4分、薄い焼き色がつくまで焼く。
3. 3小鍋に味噌、みりん、砂糖、しょうがチューブ、水を入れて混ぜる。弱火で混ぜながら2〜3分煮て、とろみをつける。
4. 4れんこんを器に盛り、しょうが味噌だれをかける。

コツさらした後の水気をしっかり拭くと、油はねを抑えながら香ばしく焼けます。