レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 大葉5g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは3mm厚の斜め薄切りにし、さらに5mm幅に切る。塩をもみ込み、5分おく。
2. 2大葉は軸を除き、2mm幅の細切りにする。
3. 3きゅうりを流水でさっと洗い、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を混ぜ、きゅうりを和える。大葉を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツ大葉は最後に加えて軽く混ぜると、香りと色が残ります。和えたら早めに食べると、爽やかさを楽しめます。