レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• じゃがいも350g
• コーン缶120g
• マヨネーズ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ3/4
• 水30ml
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。コーン缶は汁を切り、材料表の重さになるように量る。
2. 2じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの湯で中火で12〜15分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を捨て、弱火で1分ほど水分を飛ばし、熱いうちにつぶしてマヨネーズと塩を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合は中火で1〜2分追加する。
4. 4コーン、ケチャップ、コンソメ、水、こしょうを加え、中火で2分ほど炒め合わせる。フライパンの底に汁がたまらなくなったら火を止める。
5. 5トースター対応の耐熱皿に肉の具を敷き、マッシュポテトを重ねてフォークで浅い筋をつけ、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで7〜10分、焼き色がつくまで焼いて皿ごと食卓に出す。

コツコーンの汁をしっかり切ると、肉の具が水っぽくなりません。具の汁気を飛ばしてから重ねると、取り分けたときに層が崩れにくくなります。