かぼちゃのケチャップスープ
かぼちゃのほくほくした食感と甘みを、やさしい酸味のケチャップスープに合わせた一品です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ160g
- ケチャップ大さじ2と1/2
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 水250ml
- こしょう少々
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、皮の硬い部分を薄くそぎ落とす。厚さ1cm、幅3cmに切る。
- 2小鍋にかぼちゃと水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で8分煮る。
- 3竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2分ずつ追加で煮る。
- 4ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、かぼちゃを崩さないように混ぜる。弱火で2分煮て、こしょうを振り、器に盛る。
コツかぼちゃを同じ厚さにそろえると、煮え方が均一になります。調味料を加えた後は大きく返すように混ぜ、ほくほくした形を残してください。
トマトスープをおいしく作るコツ
- ケチャップは水と一緒に最初に煮立てます。加熱で酸味がやわらぎ、甘みとうまみがスープ全体に広がります。
- 具を入れたら弱火で煮ます。強く煮立てると豆やじゃがいもが崩れ、スープが濁ります。
- 大豆やひよこ豆の水煮は、汁気を切ってから加えます。缶の汁を入れると独特のにおいが移ります。
