レシピ

材料（2人分）

• にんじん90g
• ちくわ60g
• 小麦粉大さじ3
• 片栗粉大さじ1
• 水大さじ2
• 醤油小さじ1/4
• サラダ油大さじ4

作り方

1. 1にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。ちくわは縦半分に切ってから、3mm幅の斜め切りにする。
2. 2ボウルににんじん、ちくわ、小麦粉、片栗粉を入れてまぶす。冷たい水と醤油を混ぜて加え、さっくりまとめる。
3. 3直径20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を直径6cm、厚さ7mm程度に広げて入れる。
4. 4中火で3分揚げ焼きにし、裏返してさらに3分焼く。にんじんに硬さが残る場合は、弱めの中火で1分ずつ追加する。
5. 5両面がきつね色になったら油を切り、器に盛る。

コツちくわを薄い斜め切りにすると、にんじんと絡みやすくなります。ちくわの塩気があるので、そのままでおいしく食べられます。