レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• たらこ60g
• 白だし小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 水350ml

作り方

1. 1たらこは薄皮ごと厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2鍋に水とみりんを入れ、中火で沸かして1分煮る。
3. 3白だし、醤油、たらこを加え、ふたをして弱火で4〜5分煮る。たらこをひと切れ割って中心まで不透明になったことを確かめ、生の部分が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加で煮る。
4. 4温かいごはんを器に盛り、たらこをのせてつゆをかける。

コツたらこは薄皮ごと切り、煮ている間にかき混ぜすぎないようにすると形が残ります。盛り付けるときはスプーンですくうと崩れにくくなります。