レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ160g
• にんじん80g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむき、根元の硬い部分を薄く切り落として、根元側をつなげたまま最大幅2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
2. 2小鍋ににんじん、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったら弱火で3分煮る。
3. 3玉ねぎ、醤油、みりんを加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。にんじんに竹串がすっと通り、玉ねぎが透き通るまで煮る。
4. 4火を止めてふたをし、5分おく。玉ねぎを崩さないようにすくい、にんじん、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ玉ねぎの根元側をつなげて切ると、煮ている間にばらけにくくなります。落としぶたで煮汁を行き渡らせ、混ぜずに煮るのがコツです。