レシピ

材料（2人分）

• がんもどき280g
• 大根300g
• サラダ油小さじ1
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて自然に水気を切る。がんもどきは厚さを半分に切り、厚さ1.5cm以下にする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを切り口から片面3分ずつ焼く。焼き色がついたら器に盛る。
3. 3同じフライパンに水、顆粒だし、醤油、みりんを入れ、中火で煮立てて1分煮る。
4. 4がんもどきに大根おろしをのせ、温かいだし醤油をかける。

コツ大根おろしは強く絞らず、自然に水気を切るとみずみずしく仕上がります。だし醤油は食べる直前にかけると、焼き目の香ばしさが残ります。