レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐300g
• しょうが10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1冷蔵庫で冷やした絹ごし豆腐は、表面の水気をそっと拭く。しょうがは皮の汚れた部分を除き、すりおろす。
2. 2しょうがを汁ごとボウルに入れ、醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、ラー油を加えて混ぜる。
3. 3絹ごし豆腐をスプーンで大きな一口大にすくって小鉢に盛り、たれをかける。

コツしょうがは汁も使うと、香りがたれ全体に広がります。豆腐をすくってできる凹凸に、しょうが入りのたれがよくからみます。