レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1カリフラワーは幅2cmの小房に分け、太い茎は厚さ3mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油とカリフラワーを入れ、中火で1分炒める。弱火にしてクミン、カレー粉、塩を加え、全体に絡める。
3. 3水を加えてふたをし、弱めの中火で4分蒸し炒めにする。茎に竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1分追加する。
4. 4ふたを外してしょうがチューブを加え、中火で1分ほど炒めて水分を飛ばし、器に盛る。

コツ小房の大きさをそろえると均一に火が通ります。しょうがは蒸し炒めの後に加えると、焦げにくく香りも残ります。