レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ60g
• オクラ80g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1オクラは洗い、へたの先を切り落としてがくの硬い部分を薄くむく。生わかめは洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ゆでて冷水に取り、水気を拭いて5mm幅の輪切りにする。
3. 3同じ湯を再び沸かし、生わかめを中火で20〜30秒ゆでて冷水に取る。水気を絞り、2cm幅に切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。生わかめとオクラを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ生わかめは塩蔵ではないものを使い、湯通し済みなら加熱を省けます。オクラは冷やしたあとに水気を拭くと、粘りにたれがよくからみます。