レシピ

材料（2人分）

• 中華麺240g
• ハム100g
• 豆苗120g
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水15ml

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし始める。豆苗は根元を切り落として長さ4cmに切り、ハムは5mm幅に切る。
2. 2沸騰した湯に豆苗を入れて中火で1分ゆで、網じゃくしで取り出す。冷水で冷やし、水気を軽く絞る。
3. 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を中火で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でもみ洗いして冷水で冷やし、ざるを振って水気をしっかり切る。
4. 4醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
5. 5器に麺を盛り、豆苗をほぐしてハムとともにのせ、たれをかける。

コツ豆苗はゆでたらすぐに冷やすと、緑色と歯ごたえを保ちやすくなります。絞った後にほぐして盛ると、麺とたれになじみます。