レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• ピーマン150g
• ごはん400g
• サラダ油適量
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、7mm角に切る。醤油、砂糖、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに必要ならサラダ油を足し、ピーマンを中火で2分炒める。
4. 4弱火にしてカレー粉とにんにくチューブを加え、30秒炒める。合わせだれと鶏ひき肉を加え、中火で2分ほど混ぜながら汁気を軽く飛ばす。
5. 5温かいごはんを器に盛り、そぼろカレーをかける。

コツピーマンは短めに炒めると、ほどよい食感が残ります。カレー粉とにんにくは弱火で加え、焦げる前に合わせだれを入れてください。