レシピ

材料（2人分）

• 豚ヒレ肉250g
• ズッキーニ250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 片栗粉小さじ2
• すりごま大さじ2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ7mmの半月切りにする。豚ヒレ肉は厚さ7mmのそぎ切りにする。
2. 2醤油、酢、みりんを混ぜて合わせだれを作り、豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱し、一番厚いものを切って中心まで火が通ったことを確かめる。生の部分が残っていればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った油でズッキーニを中火で4分、途中で返しながら焼く。
5. 5豚肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1分炒め合わせる。火を止めてすりごまをからめ、器に盛る。

コツ豚肉に薄くまぶした片栗粉が水分を保ち、たれもからみやすくします。ズッキーニは返す回数を抑えると焼き色が付きます。