レシピ

材料（2人分）

• キャベツ110g
• にんじん50g
• 塩小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ2

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにし、にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2キャベツとにんじんに塩をまぶし、手でもんで5分置く。しんなりしたら水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、白ごまを指で軽くつぶしながら加える。
4. 4野菜を加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。

コツにんじんを細く切ると、短い塩もみでもキャベツとなじみます。白ごまを軽くつぶすと香りが引き立ちます。