レシピ

材料（2人分）

• れんこん120g
• かぼちゃ120g
• 黒酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて3mm厚の半月切りにし、水に3分さらして水気を拭く。かぼちゃはよく洗って種とわたを除き、皮つきのまま5mm厚、長さ3〜4cmに切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。黒酢、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜておく。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを4分炒める。かぼちゃを加えて片面1〜2分ずつ焼き、竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4混ぜたたれを加え、弱めの中火で1〜2分、かぼちゃを崩さないように返しながらからめる。照りが出たら小鉢に盛る。

コツかぼちゃは電子レンジで下加熱すると、れんこんと火の通りを合わせやすくなります。たれを入れてからは大きく返し、形を保って仕上げます。