レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮120g
• ブロッコリー120g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• 水70ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分け、太い茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。大豆水煮は汁気を切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを1分炒める。
3. 3水を加え、煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。茎に竹串が通ることを確かめ、硬ければさらに1分加熱する。
4. 4大豆、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加え、ふたを外して弱めの中火で2〜3分煮る。
5. 5煮汁を全体にからめ、こしょうを加えて小鉢に盛る。

コツブロッコリーは小房の大きさをそろえると、均一に火が通ります。調味料を加えてからは短く煮て、食感を残してください。