レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• バター大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ4mmの輪切りにする。大きいものは半月切りにし、水に2分さらして水気をよく拭く。
2. 2フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、れんこんを広げる。弱めの中火で3分焼く。
3. 3裏返して3分焼き、火が通ったら塩とこしょうを振る。30秒ほど炒め合わせる。
4. 4焼き色が見えるように器に盛る。

コツさらした後の水気をよく拭くと、バターがはねにくく、表面も香ばしく焼けます。こしょうは仕上げに加えて香りを生かします。