納豆とみょうがのさっぱり和え
みょうがの歯ざわりと香りを、酢を加えたからし醤油で楽しむ納豆和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 納豆90g
- みょうが30g
- 醤油小さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- からし小さじ1/4
作り方
- 1みょうがは洗って水気を拭き、縦半分に切ってから横に2mm幅に切る。
- 2ボウルに醤油、酢、からしを入れて混ぜ、納豆を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 3みょうがを加えて均一に和え、小鉢に盛る。
コツみょうがは薄く切ると納豆によくなじみます。和えたらすぐに盛ると、歯ざわりを楽しめます。
納豆和えをおいしく作るコツ
- 納豆は先に調味料と混ぜてから野菜を加えます。納豆のねばりと調味料がなじんで衣のようになり、野菜全体に均一にからみます。
- 青菜は加熱したら冷水に取り、水気をしっかり絞ります。水気が残っていると納豆のねばりが薄まり、味もぼやけます。
- 青菜は茎を1cm、葉を2cmほどに細かめに切ると、納豆の粒と大きさが近くなり、口に入れたときになじみます。
