レシピ

材料（2人分）

• 里芋180g
• 大根120g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1里芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く汁気を切る。
2. 2鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火で8〜10分ゆで、竹串がすっと通ったらざるに上げ、水気を拭く。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、里芋を並べる。片面2〜3分ずつ焼いて焼き色をつける。
4. 4ボウルに醤油、酢、しょうがチューブを混ぜ、大根おろしを加える。焼いた里芋を加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツゆでた里芋の水気を拭くと、焼き色がつきやすくなります。和えるときは底から返し、里芋の形を残します。