レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 卵3個
• ベーコン80g
• 粉チーズ大さじ6
• 醤油小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/4
• サラダ油適量
• 水60ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm、幅1cmの短冊切りにする。ボウルに卵を溶き、粉チーズ、醤油、黒こしょうを混ぜる。
2. 2鍋に湯を沸かし、ゆでうどんを袋の表示時間どおりにゆでてほぐし、湯をしっかり切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引き、ベーコンを中火で3分炒める。水とうどんを加え、中火で1分混ぜながら温める。
4. 4火を止めて30秒ほど置き、卵液を加えてうどんをほぐしながら混ぜる。弱火で底から絶えず混ぜながら2〜3分加熱し、卵液が中心まで温まって生の液が残らず、とろりとうどんにからんだことを確かめる。
5. 5生の液が残る場合は弱火で30秒ずつ追加加熱する。火を止め、すぐに器に盛る。

コツうどんの湯をしっかり切ると、ソースがよくからみます。卵液を加えたらうどんをほぐしながら混ぜ、麺の間にもソースを行き渡らせます。