レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• 卵3個
• ベーコン80g
• 粉チーズ大さじ6
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/4
• サラダ油適量
• 水80ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2〜3mmのものを使い、1cm幅に切る。ボウルに卵を溶き、粉チーズ、醤油、黒こしょうを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。全体に焼き色がついたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒ほど炒め、水を加えて火を止める。
3. 3鍋に湯を沸かし、生の中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。湯をしっかり切ってフライパンに加え、中火で1分混ぜながら温める。
4. 4火を止めて卵液を加え、麺をほぐしながら混ぜる。ごく弱火にかけ、底から絶えず混ぜながら2〜4分加熱する。
5. 5ソースにとろみがつき、生の卵液が残らず中心まで火が通ったことを確かめる。加熱が足りなければごく弱火で30秒ずつ混ぜながら追加し、器に盛る。

コツ中華麺の湯をしっかり切ると、卵とチーズの味がぼやけません。にんにくはベーコンを炒めてから加えると焦げにくくなります。