豆腐とアボカドのトマトサラダ
豆腐とアボカドのまろやかさにトマトの酸味を合わせ、こしょうをきかせた醤油だれでいただく小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐150g
- アボカド60g
- トマト100g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1豆腐は紙タオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。
- 2トマトはへたを取って2cm角に切る。アボカドは種と皮を除き、2cm角に切る。
- 3醤油、酢、ごま油、こしょうを混ぜてたれを作る。
- 4器に豆腐、アボカド、トマトを盛り、食べる直前にたれをかける。
コツ豆腐の水を切ると、トマトと合わせてもたれが薄まりにくくなります。アボカドは切ってから長く置かずに盛り付けると、きれいな色に仕上がります。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
