レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• れんこん140g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにして水に3分さらす。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、水気を切ったれんこんを入れて中火で3分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱を取って水気を拭く。
3. 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜ、キムチとれんこんを加えて和える。
4. 4小鉢に盛り付ける。

コツれんこんの水気を拭いてから和えると、穴にもたれがなじみ、味が薄まりません。