水菜とりんごのコールスロー
水菜のさわやかな風味に皮付きりんごの甘酸っぱさを合わせた、軽やかなコールスローです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜150g
- りんご60g
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1水菜は根元を落としてよく洗い、長さ2cmに切る。塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気を絞る。
- 2ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜる。
- 3りんごはよく洗って芯を除き、皮付きのまま長さ3cm、太さ3mmの細切りにする。切ったらすぐにたれの入ったボウルに加えて和える。
- 4水菜をほぐして加え、全体をさっと和えて小鉢に盛る。
コツりんごを切ったらすぐに酢入りのたれにからめると、変色を抑えられます。水菜は軽くもみ、歯触りを残してください。
コールスローをおいしく作るコツ
- キャベツは長さ4cm、幅2mmほどの細切りにし、芯は1mmに薄く切ります。芯を葉と同じ厚さで入れると、葉がしんなりしても芯だけ硬く残ります。
- 塩を振って5分ほど置き、手でしっかり水気を絞ります。絞りが足りないと、和えたあとに水が出てマヨネーズが薄まります。
- 酢と砂糖を先に混ぜて溶かしてから、マヨネーズを加えます。マヨネーズに直接砂糖を入れると溶け残り、ざらつきます。
