レシピ

材料（2人分）

• 水菜150g
• りんご60g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1水菜は根元を落としてよく洗い、長さ2cmに切る。塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気を絞る。
2. 2ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを入れて混ぜる。
3. 3りんごはよく洗って芯を除き、皮付きのまま長さ3cm、太さ3mmの細切りにする。切ったらすぐにたれの入ったボウルに加えて和える。
4. 4水菜をほぐして加え、全体をさっと和えて小鉢に盛る。

コツりんごを切ったらすぐに酢入りのたれにからめると、変色を抑えられます。水菜は軽くもみ、歯触りを残してください。