レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• 鶏団子200g
• 卵3個
• ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 水450ml

作り方

1. 1ねぎは1cm厚の斜め切りにする。鶏団子は冷蔵の生タイプを使い、厚さ2cm以下になるよう軽く押しつぶす。
2. 2鍋に水を入れて中火で沸かし、鶏団子を加える。再び煮立ったらあくを取り、ふたをして弱めの中火で8分煮る。
3. 3コチュジャン、鶏がらスープの素、醤油、しょうがチューブを溶かす。ねぎと、スプーンで4cm大にすくった豆腐を加え、弱めの中火で3分煮る。
4. 4卵を割り入れ、ふたをして弱火で6〜8分煮る。鶏団子の中心まで火が通り、卵の白身と黄身が中心まで固まったことを確かめ、足りなければ1〜2分ずつ追加する。
5. 5ごま油を回しかけ、鶏団子と卵を崩さないよう汁ごと器に盛る。

コツ鶏団子は薄味のものを選ぶと、辛い汁との味の釣り合いがよくなります。ねぎは斜めに切ると汁がなじみやすくなります。