レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉220g
• キャベツ250g
• ニラ80g
• にんじん60g
• 醤油小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、4cm幅に切る。キャベツは4cm角、ニラは4cm長さ、にんじんは厚さ2mm、幅3mmの細切りにする。
2. 2醤油、味噌、鶏がらスープの素、料理酒、砂糖、にんにくチューブをよく混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を2分焼き、返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4残った脂でにんじんを中火で2分炒め、キャベツを加えて3分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせる。ニラを加えてさらに1分炒め、器に盛る。

コツ味噌は合わせだれの中でよく溶いておくと、むらなくからみます。ニラは最後に加えて香りを残します。