レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• きくらげ8g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻す。中心までやわらかくなったら洗い、硬い根元を除いて幅1cmに切り、キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、きくらげを入れて再び沸いたら中火で2分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、粗熱を取る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブ、酢、砂糖を混ぜ、キムチときくらげを加えてよく和える。
4. 43分ほど置き、もう1度混ぜてから小鉢に盛る。

コツきくらげの分量は乾燥状態の重さです。戻す時間は商品の表示を優先し、ゆでた後の水気をよく切るとたれがからみやすくなります。