レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• しめじ80g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1
• 水130ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。水を加えて煮立て、ふたをして弱火で9分煮る。
3. 3しめじを加え、ふたをして弱火で3分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加する。
4. 4醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたを外して中火で3〜4分煮詰める。白ごまを加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツしめじは小房に分けると、じゃがいもと一緒に食べやすくなります。白ごまは仕上げに加えて香りを残します。