レシピ

材料（2人分）

• たけのこ180g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1たけのこはアク抜き済みの水煮を使い、さっと洗って水気を拭く。根元は厚さ5mmの半月切り、穂先は厚さ5mmのくし形に切る。
2. 2砂糖、醤油、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこを並べる。片面を3分、返して2分焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、上下を返しながら1〜2分煮絡める。
5. 5たれが薄く残る程度になったら火を止め、小鉢に盛る。

コツたけのこの水気をよく拭くと焼き色がつきやすくなります。しょうがはたれに混ぜて後から加えると焦げにくくなります。