ツナと小松菜の焼きそば
ツナのうまみにオイスターソースを合わせ、小松菜を彩りよく炒めた中華焼き麺です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺300g
- ツナ缶200g
- 小松菜200g
- 玉ねぎ100g
- オイスターソース大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水40ml
- サラダ油大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1小松菜は根元を洗って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。玉ねぎは5mm幅に切り、ツナ缶は汁気を切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを2分炒める。小松菜の茎を加えて1分炒める。
- 3蒸しタイプの中華麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐす。
- 4ツナと小松菜の葉を加え、強めの中火で1分炒める。
- 5オイスターソース、にんにくチューブ、こしょうを加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。
コツツナ缶は汁気を切った重さで用意します。小松菜の茎と葉を時間差で加えると、茎の食感と葉の色を生かせます。
中華焼き麺をおいしく作るコツ
- 蒸し麺は少量の水を加えてふたをし、2分ほど蒸してからほぐします。固まったまま炒めると無理にほぐして麺が切れ、たれも均一に回りません。
- 麺をほぐしたら強めの中火で1分ほど炒め、表面の水分を飛ばします。水分が残るとたれがからまず、べちゃっとした焼きそばになります。
- 肉は先に焼いて取り出し、残った脂で野菜を炒めます。脂を薄く残すと、うまみが麺と野菜に移り、油を足す量も少なく済みます。
