レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ130g
• えのき70g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 味噌小さじ1/4
• 水300ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除いた状態で量り、皮をところどころ薄くそいで1cm角に切る。えのきは根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。
2. 2鍋にバターを入れて弱めの中火で溶かし、かぼちゃとえのきを3分炒める。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4コンソメを加えて中火で煮立て、ふたを少しずらしてのせる。弱火で9分、ときどき鍋底から混ぜながら煮る。
5. 5かぼちゃがやわらかくなったら、味噌を煮汁で溶きのばして加える。弱火で30秒温め、小鉢に盛る。

コツかぼちゃを小さな角切りにすると、えのきと一緒に食べやすくなります。味噌を加えたあとは、ぐらぐら煮立てずに温めます。