レシピ

材料（2人分）

• 食パン160g
• ローストビーフ220g
• 玉ねぎ60g
• ルッコラ40g
• オリーブオイル大さじ1
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つように1mm厚に切り、水に5分さらして水気をよく絞る。ルッコラは4cm長さに切り、水気を拭く。
2. 2ローストビーフは市販の加熱調理済みのものを使い、厚い場合は2〜3mm厚に切る。盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく。
3. 3食パンを1000Wのオーブントースターで3〜4分、軽く焼き色がつくまで焼く。
4. 4オリーブオイル、酢、醤油、こしょうを混ぜる。
5. 5食パンにルッコラ、ローストビーフ、玉ねぎを重ね、混ぜただれをかけて平皿に盛る。

コツ玉ねぎの水気をしっかり絞ると、たれの味が薄まりません。たれは盛り付けの最後にかけると、パンの香ばしさを楽しめます。