ローストビーフのオープンサンド
薄切りのローストビーフに玉ねぎとルッコラを重ね、オリーブオイルの風味を生かしたしょうゆだれで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 食パン160g
- ローストビーフ220g
- 玉ねぎ60g
- ルッコラ40g
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つように1mm厚に切り、水に5分さらして水気をよく絞る。ルッコラは4cm長さに切り、水気を拭く。
- 2ローストビーフは市販の加熱調理済みのものを使い、厚い場合は2〜3mm厚に切る。盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく。
- 3食パンを1000Wのオーブントースターで3〜4分、軽く焼き色がつくまで焼く。
- 4オリーブオイル、酢、醤油、こしょうを混ぜる。
- 5食パンにルッコラ、ローストビーフ、玉ねぎを重ね、混ぜただれをかけて平皿に盛る。
コツ玉ねぎの水気をしっかり絞ると、たれの味が薄まりません。たれは盛り付けの最後にかけると、パンの香ばしさを楽しめます。
オープンサンドをおいしく作るコツ
- パンは厚さ3cm以下に切り、切り口にオリーブオイルを塗って先に焼きます。表面が乾いて油の膜ができるため、具の水分がしみこまず、さくっとした食感が残ります。
- トマトやきゅうりは切ってから水気を拭きます。水分が残ったままのせると、パンが湿って重くなり、チーズもうまく溶けません。
- 具は下から水分の多いもの、上にチーズの順に重ねます。チーズが溶けて全体をまとめ、焼いても具がずれにくくなります。
