れんこんの味噌マヨ焼き
歯ごたえを残したれんこんに、しょうがをきかせた味噌マヨだれを塗って焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- れんこん180g
- 味噌小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1れんこんは皮をむき、5mm厚の半月切りにする。水に2分さらして水気を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、れんこんを中火で4〜5分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
- 3味噌、マヨネーズ、しょうがチューブを混ぜる。トースター対応の耐熱皿にサラダ油を塗り、れんこんを並べて合わせだれを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツれんこんの厚さをそろえると、歯ごたえが均一に仕上がります。たれは上面に薄く広げると焼き色がつきやすくなります。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
